这是一款非常适合秋冬季节食用的主食，比面包还暄软可口，无论是营养还是口感，都要胜过面包。只因为这个季节有一款营养蔬菜问市：山药。山药，健脾养胃，是药食同源的蔬菜。

每年秋天，我都是成捆地往家买山药，尤其是铁棍山药，虽然价格不是那么便宜，但庆幸家中老少都爱吃，吃这东西比吃任何保健品都强。孩子们易脾虚，多吃山药就是健脾养胃的最佳选择。除了清蒸山药，我还习惯把山药做成蓝莓山药泥或是桂花蜜淋汁山药，再有就是今天要分享给大家的这款用山药做成的小面点。

这款花样面食，我隔三差五就会做上一大锅，个个暄软香甜，孩子总是两三口一个，每次都能吃掉小半盘，当早餐比吃面包强。详细做法分享给大家，有时间请一定码起来。

【山药小饼】

【食材】：面粉300克、山药300克、鸡蛋2枚、白糖30克、酵母4克、玉米油15克。

【具体制作步骤】：

1、首先把山药洗净削皮放进蒸锅，建议大家在削皮时戴上手套再操作，不让它的蛋白黏液沾到皮肤上会发痒。一旦手痒了，可以烤火来减轻痛苦。

2、把山药蒸到用筷子可以轻松扎透的程度，关火。

3、然后把山药捣成山药泥，尽量捣细腻些，晾一会儿，把山药泥晾至温热。

4、加入玉米油、两枚鸡蛋和30克白糖。食谱中30克糖的比例做出来是淡淡的甜，喜甜的可以多加些糖。

5、用筷子把鸡蛋白糖山药泥充分搅拌均匀。

6、加入酵母，再次搅拌均匀。酵母怕烫，所以，山药泥一定不能是烫手的。

7、再加入面粉，先不必下手，用筷子搅拌至没有干粉。

8、然后再下手把它和成细腻的面团，盖上一个大盘子让它静置十分钟。

9、松弛完成之后，放案板上擀成薄厚均匀的大面片，用一个小杯子口按压刻出一个个的小圆饼。剩下的面皮重复这个步骤，直到把所有的面团都做成小饼的样子。

10、把所有的小圆饼放进不粘烤盘，盖上保鲜膜或放进烤箱进行发酵。

11、让它们发酵至明显变胖，拿起一个来手感非常轻盈就说明发酵到位了。

12、取平底锅，不涮油，不涮油，不涮油，重三，把小饼依次排列好，小火烙。

13、两面烙至金黄就可以出锅了，小饼变成了一个个的小胖子，很有喜感。