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学会这款小饼,连面包都不用买了,暄软又营养,孩子超爱吃
2019-12-17 15:06:58来源:阅读:1
学会这款小饼,连面包都不用买了,暄软又营养,孩子超爱吃

这是一款非常适合秋冬季节食用的主食,比面包还暄软可口,无论是营养还是口感,都要胜过面包。只因为这个季节有一款营养蔬菜问市:山药。山药,健脾养胃,是药食同源的蔬菜。

每年秋天,我都是成捆地往家买山药,尤其是铁棍山药,虽然价格不是那么便宜,但庆幸家中老少都爱吃,吃这东西比吃任何保健品都强。孩子们易脾虚,多吃山药就是健脾养胃的最佳选择。除了清蒸山药,我还习惯把山药做成蓝莓山药泥或是桂花蜜淋汁山药,再有就是今天要分享给大家的这款用山药做成的小面点。

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这款花样面食,我隔三差五就会做上一大锅,个个暄软香甜,孩子总是两三口一个,每次都能吃掉小半盘,当早餐比吃面包强。详细做法分享给大家,有时间请一定码起来。

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【山药小饼】

【食材】:面粉300克、山药300克、鸡蛋2枚、白糖30克、酵母4克、玉米油15克。

【具体制作步骤】:

1、首先把山药洗净削皮放进蒸锅,建议大家在削皮时戴上手套再操作,不让它的蛋白黏液沾到皮肤上会发痒。一旦手痒了,可以烤火来减轻痛苦。

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2、把山药蒸到用筷子可以轻松扎透的程度,关火。

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3、然后把山药捣成山药泥,尽量捣细腻些,晾一会儿,把山药泥晾至温热。

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4、加入玉米油、两枚鸡蛋和30克白糖。食谱中30克糖的比例做出来是淡淡的甜,喜甜的可以多加些糖。

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5、用筷子把鸡蛋白糖山药泥充分搅拌均匀。

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6、加入酵母,再次搅拌均匀。酵母怕烫,所以,山药泥一定不能是烫手的。

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7、再加入面粉,先不必下手,用筷子搅拌至没有干粉。

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8、然后再下手把它和成细腻的面团,盖上一个大盘子让它静置十分钟。

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9、松弛完成之后,放案板上擀成薄厚均匀的大面片,用一个小杯子口按压刻出一个个的小圆饼。剩下的面皮重复这个步骤,直到把所有的面团都做成小饼的样子。

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10、把所有的小圆饼放进不粘烤盘,盖上保鲜膜或放进烤箱进行发酵。

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11、让它们发酵至明显变胖,拿起一个来手感非常轻盈就说明发酵到位了。

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12、取平底锅,不涮油,不涮油,不涮油,重三,把小饼依次排列好,小火烙。

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13、两面烙至金黄就可以出锅了,小饼变成了一个个的小胖子,很有喜感。

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