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种草 | 用过那么多厨师机,最满意的还是它
2019-12-17 11:27:06来源:阅读:1

熟悉我的人都知道,我几乎不怎么做面包。面包对于我来说,难度是比较大的,从制作开始,第一个面对的问题就是揉面,我有两个面包机,厨师机若干个,可以说市面上的品牌我几乎买了个遍。

它们不能做面包么?当然不是,是因为它们对做面包的人会稍微有一点要求——要会判断揉面的状态,还要在揉面过程中控制面团的温度,所以在揉面的过程中,需要一些人工干预。

种草 | 用过那么多厨师机,最满意的还是它

揉面过程中要时刻观察面团状态

在温度这一环节,很多厨师机都有的一个最大的问题,就是电机发热导致搅拌桶温度上升过快,即便所有的材料都有冷藏,甚至加入含冰块的水,还是避免不了在搅拌过程中温度过高。这就需要我们在揉面过程中,在搅拌桶上用冰袋或其他辅助措施来给面团降温,特别是夏天,如果不这样的话,面团就会在搅拌缸中边揉边发酵了,导致面筋始终打不到想要的状态。

我想这也是我为什么愿意去试试佳麦的原因,在此之前我已经听周围很多朋友给我推荐过佳麦,我的好朋友多多也在双十一买了一台,所以在接到下厨房的试用邀约的时候,毫不犹豫就答应了,想着如果不太满意,就退回好了。在差不多两个星期的试用过程中,应该说我是非常满意的。

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